Υπάρχει κάτι μαγικό με τις γεύσεις, έχουν τη δύναμη να μας ταξιδεύουν. Πόσες φορές θυμηθήκαμε τη γιαγιά μας στην κουζίνα, το καλοκαίρι στο χωριό ή το νησί; Αυτό το φαινόμενο είναι η λεγόμενη γευστική μνήμη. Μία μορφή μνήμης που, χωρίς να τη σκεφτόμαστε πολύ, είναι εκεί, σε κάθε μας γεύμα, κάθε φορά που το παλιό μπλέκει με το τώρα. Η γευστική μνήμη είναι η ικανότητα του εγκεφάλου να συνδέει μια γεύση με ένα συναίσθημα ή μια στιγμή. Δεν είναι απλώς…